ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СУПЕ — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ДВЕ ТАРЕЛКИ, ХОТЯ РАНЬШЕ ВОРОТИЛИ НОС
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СУПЕ — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ДВЕ ТАРЕЛКИ, ХОТЯ РАНЬШЕ ВОРОТИЛИ НОС Я долго не понимала, как заставить семью есть цветную капусту. Просто варёная — никто не берёт. Запечённая — так себе. А вот в крем-супе она идёт на ура. Густой, нежный, с хрустящими сырными сухариками — вот это уже просят добавку. Ингредиенты: Цветная капуста — 500 г (средний кочан) Картофель — 2-3 шт (около 250 г) Молоко — 200 мл Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Вода или овощной бульон — 700 мл Для сухариков: Белый хлеб — 3-4 ломтика Твёрдый сыр — 50 г Растительное масло — 2 ст. ложки Приготовление: Цветную капусту разбираю на соцветия, картофель режу кубиками. Заливаю водой или бульоном, варю на среднем огне 15-20 минут до мягкости. Снимаю с огня, добавляю молоко и сливочное масло. Блендером превращаю всё в однородный крем. Солю по вкусу. Если густовато — подливаю немного бульона или молока. Пока суп настаивается, делаю сухарики. Хлеб режу кубиками, смешиваю с маслом и тёртым сыром. Раскладываю на противень, запекаю при 180 градусах 10-12 минут до золотистого цвета и хруста. Разливаю суп по тарелкам, сверху щедро посыпаю сырными сухариками. Аромат стоит такой, что собираются сразу все. Хитрость: если хотите более насыщенный сырный вкус — добавьте в сам суп 30-40 г тёртого сыра перед взбиванием. Он придаст кремовость и лёгкую солоноватость. Суп хранится в холодильнике 2-3 дня, сухарики лучше делать свежие перед подачей. Сохраните рецепт, если цветная капуста у вас тоже идёт туго 🍲 А вы как готовите цветную капусту, чтобы домашние ели с удовольствием?