ЗАКРЫЛА 15 БАНОК ЗА ЧАС — ПОКА СОСЕДКИ ВОЗЯТСЯ С МАРИНАДАМИ ПО ДВА ДНЯ
ЗАКРЫЛА 15 БАНОК ЗА ЧАС — ПОКА СОСЕДКИ ВОЗЯТСЯ С МАРИНАДАМИ ПО ДВА ДНЯ Я раньше тоже стояла над кастрюлями с утра до вечера. А потом поняла: если делать всё сразу большой партией и упростить состав — времени уходит в три раза меньше, а результат даже лучше. Сегодня покажу свой любимый способ закрыть кабачки на зиму. Открываешь зимой — и сразу на стол или в суп добавить можно. Что нужно на 3 литровые банки: Кабачки молодые — 2,5 кг Морковь — 3 средних Перец сладкий — 2 штуки Помидоры — 500 г Масло растительное — 100 мл Соль — 1 столовая ложка с горкой Сахар — 2 столовых ложки Уксус 9% — 2 столовых ложки Укроп свежий — большой пучок Как готовлю: Кабабачки режу кружочками толщиной примерно 1 см. Морковь на крупной тёрке. Перец соломкой. Помидоры на кубики. Всё складываю в большую кастрюлю. Добавляю масло, соль, сахар, укроп. Перемешиваю и ставлю на средний огонь. Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу под крышкой 25 минут. Помешиваю пару раз. За 3 минуты до конца вливаю уксус, перемешиваю. Раскладываю горячими в стерильные банки, закатываю, переворачиваю, укутываю до остывания. Хитрость: если кабачки переросли и семена крупные — вырезаю середину ложкой. Иначе в банке будет водянисто. Храню в кладовке. Зимой открываю — и сразу вкус лета. Подаю как гарнир, добавляю в рагу или просто с картошкой. Сохраните, чтобы не забыть 🥒 А вы закрываете кабачки или уже перешли на заморозку?