👉 Тартин микс цельнозерновой на закваске
👉 Тартин микс цельнозерновой на закваске ✅ 8 из 10 баллов. Хороший универсальный хлеб на каждый день с пористым мякишем и лёгкой кислинкой серого хлеба. ⏰ Подготовка 20 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин. 🍽 1-2 буханки 🛒 Ингредиенты ▫️ вода-1 (от 4 до 20 градусов) – 340 г ▫️ закваска пшеничная 100% влажности – 90 г (я взял 67,5 г левито мадре и 22,5 г воды) ▫️ мука пшеничная в/с – 250 г ▫️ мука полбяная или спельтовая цельнозерновая (если нет, то пшеничная цельнозерновая) – 100 г ▫️ мука пшеничная цельнозерновая – 100 г ▫️ мука ржаная цельнозерновая или обдирная – 50 г ▫️ соль – 12 г ▫️ вода-2 (от 4 до 20 градусов) – 30 г 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #хлеб #закваска #цельнозерноваямука #ржанаямука #полбянаямука #постнаякухня