👉 Деревенский заварной хлеб на закваске с клюквой
👉 Деревенский заварной хлеб на закваске с клюквой ❤️ 9 из 10 баллов. Очень гармоничный хлеб с пористым мякишем, который я готовил несколько раз подряд – так понравился на завтраки под бутерброды со сливочным маслом. Сочетание заварного пшеничного теста с вяленой клюквой мне кажется одним из самых удачных. ⏰ Подготовка 22 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 1 большой хлеб 🛒 Ингредиенты ▫️ вода-1 – 220 г ▫️ закваска пшеничная (я использовал левито мадре) – 110 г ▫️ заварка (п/ф, см ниже) – 200 г ▫️ мука пшеничная в/с – 430 г ▫️ соль – 12 г ▫️ вода-2 – 30 г ▫️ клюква вяленая – 80 г 🔪 Для заварки ▫️ солод ржаной ферментированный – 40 г ▫️ мука ржаная цельнозерновая или обдирная – 30 г ▫️ вода горячая (100 градусов) – 140 г 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #закваска #клюква #хлеб #солод #постнаякухня