👉 Кулич с шоколадом. Русская кухня 🇷🇺
👉 Кулич с шоколадом. Русская кухня 🇷🇺 ✅ 8 из 10 баллов. Интересный вариант шоколадно-пряничного кулича по рецепту 1892 года – сдобный, ароматный, в меру сладкий, но суховатый, что делает его отличным вариантом выпечки, на кусочек которой намазывают творожную пасху (или просто творожную массу с изюмом). За адаптацию исходного рецепта спасибо Нине Тарасовой (aka Niksya). ⏰ Подготовка 5-6 ч. Приготовление 1 ч. 🍽 Получилось 5 разных куличей из 1,3 кг теста: 2 по 400 г + 2 по 200 г + 1 на 100 г 🛒 Ингредиенты ▫️ мука пшеничная хлебопекарная – 500 г ▫️ желтки яиц куриных – 125 г (от 5 яиц C0) ▫️ белки яиц куриных – 240 г (от 5 яиц C0) ▫️ сахар – 170 г ▫️ шоколад горький – 50 г ▫️ ром золотистый ямайский – 25 г ▫️ вино красное сухое – 50 г (я взял столовое мерло из Бордо) ▫️ сухари ржаные молотые – 24 г ▫️ цукаты апельсиновые – 110 г ▫️ корица молотая – 0,6 г ▫️ гвоздика молотая – 0,6 г 🔪 Для опары ▫️ вода теплая (30-35 градусов) – 50 г ▫️ дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (или 20 г живых прессованных) ▫️ мука пшеничная универсальная – 100 г 👨🏻🍳 Полный рецепт приготовления 👉 Дзен или Telegraph #выпечкаидесерты #кулич #шоколад #кекс #вино #ром #яйца #корица #гвоздика #русскаякухня