ЗАКВАСКА ЛЕВИТО МАДРЕ на фруктовой воде — 7 июля 2026 г. в 10:13:23.019
ЗАКВАСКА ЛЕВИТО МАДРЕ на фруктовой воде А в т о р: foodbylana Фруктовая вода: Виноград 100 г разминаем, 1 яблоко нарезаем. Складываем в бутылку, наливаем 500 мл фильтрованной воды и 1 ч.л. меда. Закрываем крышкой не плотно и оставляем при комнатной температуре на 48 часов. Закваска. Первый день: Берём 100 г муки ВС с высоким содержание белка и 100 г фруктовой воды. Тщательно перемешиваем и оставляем на 24 час при температуре 28-30 С (я убираю в шкаф на верхнюю полку) Второй день: Берём 100 г закваски, 100 г муки и 45 мл воды. Тщательно перемешиваем, скатываем в рулет и в баночку. Ждём 24 часа. Закваска должна увеличится в 2 раза. Третий день: 100 г закваски, 100 г муки, 45 мл воды Замесили, скатали шар, сделали надрез крест-накрест и в шкаф. Закваска готова. Она должна быть пористой и приятно пахнуть. Если комнатная температура ниже 28С , то пройдите процесс роста закваски на 4-5 дней. Убираем в холодильник и кормим через день. 100 г закваски, 45 г воды и 100 г муки