ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛКИ (НА ЗАКВАСКЕ) — 8 июля 2026 г. в 19:53:42.257
ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛКИ (НА ЗАКВАСКЕ) А в т о р: foodbylana Рецепт закваски: max.ru/provrezept/AZ88EW3LeR4 Опара: Закваска ЛМ - 50 г Вода - 100 г Мука - 100 г Смешали и оставили на ночь Тесто: Опара вся Мука - 500 г Вода - 250 г Молоко - 25 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Масло - 25 г Смешать опару, муку и воду с молоком. Оставить на 40 минут. Добавить сахар и соль, и замесить тесто. Постепенно ввести мягкое сливочное масло. Тесто оставить при комнатной температуре на 3-4 часа (каждый час выполнить складывание). Сформовать булочки и оставить на расстойку на 1 час, пока греется духовка. Выпекать с паром 15 минут при 250 С. Затем без пара при 220 С еще 20-25 минут.
348 просмотров