➜ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА МОЛОКЕ🍞 — 3 сентября 2026 г. в 13:00:04.307
➜ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА МОЛОКЕ🍞 ━────⊰⚜⊱────━ Воздушный, мягкий, с нежной пористой текстурой и тонкой золотистой корочкой — этот хлеб на молоке и сливочном масле станет вашим фирменным рецептом. Аромат стоит на весь дом! ИНГРЕДИЕНТЫ 🥛 Молоко — 500 г 💧 Вода — 500 г 🧈 Сливочное масло — 50 г (заранее достать из холодильника) 🌾 Сухие дрожжи — 1 ст. л. 🍬 Сахар — 1 ч. л. (в общую массу) 🍬 Сахар — 0,5 ч. л. (для активации дрожжей) 🧂 Соль — 1,5 ч. л. 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. (подсолнечное или оливковое) 🌾 Мука — 1350 г (обязательно просеять) 💧 Тёплая вода — немного (для активации дрожжей) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Активация дрожжей В миске смешайте сухие дрожжи, 0,5 ч. л. сахара и немного тёплой воды. Оставьте на 10–15 минут — сверху должна появиться пышная пенная «шапочка». 2. Подготовка жидкости Подогрейте молоко и воду до чуть тёплого состояния (около 38 °C). Не перегревайте, иначе дрожжи погибнут. Растворите в смеси соль и 1 ч. л. сахара. 3. Соединение основы Влейте в тёплую молочную смесь поднявшиеся дрожжи и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. 4. Замес теста Постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку. Замешивайте мягкое и эластичное тесто. 5. Добавление масла В самом конце влейте 2 ст. л. растительного масла и вымешивайте тесто ещё около 3 минут. Тесто не должно быть забитым мукой — пусть остаётся слегка липким. 6. Тройной подъём Накройте тесто и уберите в тёплое место на 1,5–2 часа. После второго подъёма ещё раз обомните тесто, выпустите воздух и дайте подняться в третий раз. Именно так тесто становится особенно воздушным и нежным. 7. Финальная расстойка Выложите подошедшее тесто на противень и дайте постоять ещё 15 минут перед выпеканием. 8. Выпечка Выпекайте в разогретой до 230–250 °C духовке в течение 20–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. 💡 СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ХЛЕБА 🌡 Температура жидкости — главный момент: перегрели — дрожжи погибнут, недогрели — не активируются 🌾 Муку обязательно просеивайте — это насыщает её кислородом и делает тесто пышнее ⏰ Тройной подъём — секрет воздушной текстуры, не пропускайте этот этап 🎨 Готовый хлеб остужайте на решётке, чтобы низ не стал влажным Приятного аппетита! 🍞✨ ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜