➜ КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ 🍓✨
➜ КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ 🍓✨ ━────⊰⚜⊱────━ Нежный бисквит с клубничным вкусом, воздушный сливочный крем и сочные ягоды — лёгкий, красивый и очень уютный десерт для летнего чаепития 🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА: • Клубничное пюре — 140 г • Яйца — 4 крупных (примерно 240 г) • Сахар — 140 г • Ваниль — по вкусу • Растительное масло — 50 г • Пищевой краситель — по желанию • Мука — 135 г • Крахмал — 20 г • Разрыхлитель — 5 г • Уксус — ½ ч. л. • Соль — щепотка ДЛЯ КРЕМА И НАЧИНКИ: • Сливки — 350 г • Сахарная пудра — 50 г • Ваниль — по желанию • Клубника, нарезанная кусочками — 100–150 г ДЛЯ ДЕКОРА ПО ЖЕЛАНИЮ: • Сливки — 100 г • Сахарная пудра — 15 г • Клубника ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Аккуратно отделите желтки от белков. Важно, чтобы в белки не попали ни желток, ни вода. К желткам добавьте половину сахара, ваниль, растительное масло, клубничное пюре и краситель. Взбивайте венчиком 3–4 минуты. 2. В отдельной чистой миске соедините белки, соль и уксус. Взбивайте миксером на низкой скорости до появления пены, затем постепенно, частями, всыпьте оставшийся сахар. Увеличьте скорость и взбивайте до устойчивых пиков — примерно 6–8 минут. 3. Просейте в клубничную массу муку, крахмал и разрыхлитель в два этапа, аккуратно перемешивая. Затем частями добавьте взбитые белки и осторожно вмешайте их движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста. 4. Перелейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 18–20 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. 5. Готовый бисквит слегка остудите. Пока он ещё тёплый, аккуратно сверните его в рулет вместе с пергаментом и оставьте полностью остыть. 6. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Разверните остывший бисквит, равномерно распределите по нему крем и посыпьте кусочками клубники. 7. Подготовьте пищевую плёнку: она должна быть длиннее рулета, при необходимости сложите её в несколько слоёв. Аккуратно сверните бисквит с начинкой, плотно заверните в плёнку и уберите в холодильник на 2–3 часа. 8. По желанию украсьте рулет взбитыми сливками и свежей клубникой. Нежный, ароматный и такой красивый — этот рулет станет настоящим украшением стола. Приятного аппетита! 🥰 ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜