➜ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ 🤎
➜ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ВИШНЕЙ 🤎 ━────⊰⚜⊱────━ Нежное дрожжевое тесто, воздушная творожная начинка, кисло-сладкая вишня и хрустящий штрейзель — домашняя выпечка, от которой невозможно отказаться 😍 Ватрушки получаются мягкими, ароматными и очень красивыми. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием! ИНГРЕДИЕНТЫ 🛒 Для теста: • Тёплое молоко — 250 мл 🥛 • Сахар — 60 г • Сухие дрожжи — 8 г • Соль — щепотка • Яйца — 2 шт. 🥚 • Мука — 440 г • Мягкое сливочное масло — 60 г 🧈 Для творожной начинки: • Творог 5–9% — 400 г • Желток — 1 шт. • Ванильный сахар — 10 г • Сахар — 30 г • Сметана — 2 ст. л. с горкой • Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л. • Сахарная пудра — 60 г Для вишнёвой начинки: • Вишня без косточек — 220 г 🍒 • Сахар — 3 ст. л. • Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Для штрейзеля: • Мука — 40 г • Сахар — 40 г • Сливочное масло — 20 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ 👩🏼🍳 1. В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль и ложку муки из общего количества. Перемешайте и оставьте на 15 минут. 2. Добавьте опару к оставшейся муке, введите яйца и замесите тесто. Постепенно вмешайте мягкое сливочное масло. Вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и почти перестанет липнуть к рукам. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час. 3. Для творожной начинки пробейте блендером творог, желток, ванильный сахар, сахар, сметану и крахмал. Добавьте сахарную пудру и взбейте ещё несколько секунд. 4. Вишню смешайте с сахаром и крахмалом в холодном виде. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Проварите ещё 30–40 секунд после закипания, затем полностью остудите. 5. Для штрейзеля перетрите муку, сахар и сливочное масло в крошку. 6. Разделите тесто на 9 частей, скатайте колобки и оставьте под полотенцем на 15 минут. В каждом колобке сделайте стаканом углубление. 7. Выложите творожную начинку, ложкой сделайте в центре небольшую выемку и добавьте вишню. Посыпьте штрейзелем. 8. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 15–20 минут — до лёгкой румяности. Подавайте ватрушки тёплыми — к чаю, кофе или просто так 🤎 Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить! ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜