➜ ДОМАШНИЕ ХИНКАЛИ 🥟🤎
➜ ДОМАШНИЕ ХИНКАЛИ 🥟🤎 ━────⊰⚜⊱────━ Впервые приготовила хинкали — и теперь точно знаю, что этот рецепт захочется повторить! Нежное эластичное тесто, сочная мясная начинка и ароматный чесночно-сметанный соус — нам с семьёй очень понравилось. ДЛЯ ТЕСТА: • Мука — 500 г • Ледяная вода — 200 мл • Яблочный уксус — 1 ст. л. • Соль — 1 ч. л. ДЛЯ НАЧИНКИ: • Говяжий фарш — 360 г • Бараний фарш — 150 г • Лук — 2 шт. • Чеснок — 2–3 зубчика • Кинза — 1 пучок • Паприка, красный перец, тмин и соль — по вкусу • Ледяная вода — 350–400 мл ДЛЯ СОУСА: • Сметана — 200 г • Чеснок — 2 зубчика • Петрушка и соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замесите тесто из муки, соли, ледяной воды и уксуса. Уберите его в холодильник на 2 часа, периодически обминая. 2. Смешайте говяжий и бараний фарш с мелко нарезанными луком, чесноком и кинзой. Добавьте специи и соль, затем постепенно влейте ледяную воду, перемешивая начинку. 3. Разделите тесто на кусочки весом 45–50 г и оставьте на 15 минут. Затем раскатайте каждый кусочек, выложите начинку и соберите края складочками. Верхушку тщательно защипните. 4. Отварите хинкали в подсоленной кипящей воде. После того как они всплывут, готовьте ещё примерно 8–10 минут — ориентируйтесь на размер хинкали и готовность начинки. 5. Для соуса смешайте сметану с измельчёнными чесноком и петрушкой, добавьте соль по вкусу. Подавайте хинкали горячими, со свежей зеленью и чесночно-сметанным соусом. Приятного аппетита! 🤍 ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜