Шампиньоны по-корейски — 5 августа 2026 г. в 09:01:57.132
Шампиньоны по-корейски Ингредиенты: - шампиньоны — 400 г - чеснок — 4 зубчика - семена кунжута — 1,5 ч. л. - рафинированное растительное масло — 50 мл - яблочный уксус — 3 ст. л. - молотый кориандр — ¼ ч. л. - соевый соус — 2 ст. л. - петрушка — ½ пучка - перец чёрный горошком — 6–7 шт. - перец душистый горошком — 3 шт. - лавровый лист — 2 шт. - соль по вкусу Приготовление: Шампиньоны тщательно промыть кухонной щёткой под холодной водой. Петрушку вымыть и обсушить. Чеснок очистить. Зелень и чеснок мелко нарезать. В миске соединить растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень. Кунжут обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого оттенка и добавить к маринаду. Грибы опустить в кипящую подсоленную воду и варить после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откинуть на душлаг и остудить. Переложить грибы в стеклянную миску, залить маринадом и перемешать. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. Готовая закуска подаётся охлаждённой. Остроту блюда можно регулировать по вкусу: чёрный перец горошком при желании заменяется небольшим стручком перца чили, а петрушка — укропом или кинзой. Для закуски рекомендуется выбирать мелкие свежие шампиньоны с белыми шляпками и плотными ножками. Приятного аппетита!