🥧 КУРНИК — РУССКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
🥧 КУРНИК — РУССКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ Сегодня готовим настоящий русский курник — сытный многослойный пирог с курицей, рисом, яйцами и ароматной начинкой. Раньше его часто готовили к праздникам, а сейчас это отличный вариант для семейного обеда или ужина. 🛒 Ингредиенты Для теста: • 500 г муки • 200 г сливочного масла • 150 мл сметаны • 1 яйцо • 1 ч. л. соли • 1 ч. л. разрыхлителя Для начинки: • 500 г куриного филе • 150 г риса • 3 яйца • 1 луковица • 50 г сливочного масла • 100 мл сметаны • соль и чёрный перец — по вкусу • свежая зелень — по желанию 👨🍳 Приготовление 1️⃣ Готовим тесто. Растопите сливочное масло, немного остудите. Добавьте сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его и оставьте на 20–30 минут. 2️⃣ Куриная начинка. Куриное филе отварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле. Смешайте с курицей, посолите и поперчите. 3️⃣ Рисовая начинка. Рис отварите до готовности. Добавьте немного сливочного масла и перемешайте. 4️⃣ Яичная начинка. Яйца сварите вкрутую, мелко нарежьте и смешайте со сметаной и зеленью. Немного посолите. 5️⃣ Собираем курник. Разделите тесто на две части. Большую раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Затем слоями выложите рис, курицу и яичную начинку. 6️⃣ Накрываем пирог. Вторую часть теста раскатайте, накройте начинку и тщательно защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. 7️⃣ Выпекаем. Смажьте верх пирога яйцом и отправьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 40–50 минут, до красивой золотистой корочки. 🔥 Дайте курнику немного постоять после духовки — так начинка станет сочнее, а пирог будет легче нарезать. А вы пробовали настоящий курник? Пишите в комментариях — готовили сами или только пробовали? 👇 #русскаякухня #курник #домашняявыпечка #рецепт #готовимдома #MAX