Щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты Щи — одно из самых известных блюд русской кухни. Простые продукты, насыщенный бульон и тот самый домашний аромат, который сразу напоминает о семейном обеде. Сегодня готовим классические щи из свежей капусты — с мясом, картофелем и овощной зажаркой. 🛒 Ингредиенты на 4–5 порций: • Говядина на кости — 500 г • Белокочанная капуста — 400 г • Картофель — 3–4 шт. • Морковь — 1 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Помидор — 1–2 шт. или томатная паста — 1 ст. л. • Чеснок — 2 зубчика • Лавровый лист — 1–2 шт. • Чёрный перец горошком — 4–5 шт. • Растительное масло — для жарки • Соль — по вкусу • Свежая зелень — для подачи • Сметана — по желанию 👨🍳 Приготовление: 1️⃣ Мясо промойте, залейте 2,5–3 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите на небольшом огне около 1–1,5 часа. 2️⃣ Достаньте мясо из бульона. Картофель очистите и нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. 3️⃣ Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте помидор или томатную пасту и готовьте ещё 2–3 минуты. 4️⃣ Верните в бульон мясо, добавьте картофель и варите около 10 минут. Затем добавьте капусту и овощную зажарку. 5️⃣ Добавьте лавровый лист, перец и соль. Варите ещё 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими. 6️⃣ В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень. Выключите огонь и дайте щам настояться под крышкой 20–30 минут. 🥄 Секрет вкусных щей: не спешите подавать их сразу. После настаивания вкус становится насыщеннее, а аромат — ярче. Подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью и кусочком ржаного хлеба. ❤️ А вы любите щи — со свежей или с квашеной капустой? 👇