Кабачковая икра — 28 сентября 2026 г. в 17:47:42.835
Кабачковая икра Очень вкусная, нежная, идеальная. Как продавали раньше в советское время. Ингредиенты: ✅кабачок- 3 кг. ✅лук - 1 кг. ✅морковь - 1 кг. ✅соль - 2 ч. л. с горкой и 1 ч. л без горки ✅сахар - 2 ст. л. ✅чеснок сушеный - 1 ч. л. ✅перец чили молотый - 2 гр( 1/2 ч. л.) ✅томатная паста - 3 ст. л с горкой. ✅уксус 9% - 2 ст. л + 1 ст. л. ✅подсолнечное масло - для жарки, сколько возьмёт. . Приготовление: Все почистить, кабачок порезать кубиком. Лук порезать произвольно. Морковь измельчить. Все обжарить по отдельности. Соединить и поставить тушить. Можно в кастрюле, а можно в мультиварке. Я делаю в мультиварке. Тушить 1 час 30 минут. Затем добавляем соль, сахар, чеснок, перец , томатную пасту и 2 ст. л уксуса. Перемешиваем и пробиваем блендером. И тушим еще 30 минут. Далее добавляем еще 1 л. ст уксуса. Минуты две и отключаем. Раскладываем по баночкам. Закрываем крышками и отправляем в автоклав. Баночки у нас горячие, поэтому воду в автоклав наливаем тоже горячую. Делаем на режиме пар 120/40. Как упал клапан, достаем баночки.