Рекомендации для обеда
Рекомендации для обеда Отбивные из куриного филе, жаренные без масла Основное блюдо Это самый простой способ приготовления на сковороде без масла сочного, нежного мяса с легкой корочкой. Сегодня у меня куриное филе (без кожи, примерно 600 г), ну и, конечно, к нему приправы. Филе куриное разрезать пополам на два тонких пласта. Положить той стороной, где пленка, наверх, накрыть целлофановым пакетом и отбить плоской стороной молоточка, особенно толстые части филешки. Можно и не разрезать, если филе небольшое. Приготовить маринад. У меня любимый: ✓ Соевый соус - 3 столовых ложки ✓ Куркума - 1 чайная ложка ✓ Молотая паприка - 1 чайная ложка ✓ Прованские травы - 1 ст. ложка без горки ✓ Растительное масло рафинированное - 1 ст. ложка ✓ Соль на глаз. Смешиваем компоненты маринада, филе равномерно смазываем со всех сторон, и пусть часок маринуется. В принципе можно и сразу жарить, но мне нравится, когда промаринуется. Тем временем отрежем пергамент (по куску на каждую филешку), а по размеру - чтобы пергамент позволил полностью обернуть филе и скрепить края. Каждый кусок пергамента слегка смазываем растительным маслом, чтобы филе во время приготовления не приставало к пергаменту. Кладем на одну половинку пергамента филе, а на него - раздавленные плоскостью ножа чесночинки. Теперь накрываем второй половиной пергамента так, чтобы они по краям сходились. Края дважды перегнуть и закрепить степлером. Можно просто сильно загладить сгибы, если нет степлера. Сковороду сухую ставим на огонь чуть меньше среднего и нагреваем. Кладём конвертики с филе и каждую сторону обжариваем 12-15 минут. В процессе приготовления переворачиваем 3-4 раза. Готовое филе сразу освобождаем от пергамента и выкладываем на блюдо. Вкусно, и без всякой жарки на жиру. Мясо сочное и нежное. КБЖУ на 100 г – 140/22,0/5,0/2,5. Автор рецепта – Татьяна Климова Мартин https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2026/01/0-3-675x682.jpg