Рецепты для диабетиков

+1

Лапша-рамен с курицей На 2-3 порции: ✔ Курица (для бульона, с костями) – 300 г; ✔ Вода – 800 мл; ✔ Имбирь свежий – 5 г; ✔ Чили перец – 3 г; ✔ Чеснок – 5 г (1 зубчик); ✔ Соус соевый – 15 г (1 ст. л.); ✔ Лапша фунчоза (сухая) – 20 г; ✔ Яйца куриные – 2 шт.; ✔ Паприка красная (болгарский перец) – 50 г; ✔ Редька белая (дайкон) – 50 г; ✔ Лук зелёный – 15 г; ✔ Ростки маша – 25 г; ✔ Петрушка свежая – 5 г; ✔ Водоросли нори (по желанию) – 3 г. Рамен - блюдо китайской, корейской и японской кухни. Название происходит от двух китайских иероглифов, которые читаются как «ра» и «мен» и значат «вытягивать» и «лапша» соответственно. Варим куриный бульон, по готовности вынимаем мясо. Затем добавляем по вкусу имбирь, чили перец, чеснок, соевый соус (1 ст. ложку на 500 мл бульона), варим всё вместе ещё 10 мин…

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки   Блин с припёком из яблока   Выпечка   ✔ Мука нутовая - 1 ст. л. ✔ Мука ржаная обдирная - 1 ст. л. ✔ Мука льняная - 1 ст. л. ✔ Геркулес в хлопьях - 1 ст. л. ✔ Яйцо - 1 шт. ✔ Яблоко - половинка среднего ✔ Щепотка соды ✔ Соль – по вкусу ✔ Корица – по желанию ✔ Масло растительное - 1 ст. л. ✔ Вода - ~100 мл. Смешать все сухие ингредиенты, добавить мелко нарезанное яблоко (я нарезала мелким кубиком), яйцо, растительное масло и развести массу водой до желаемой консистенции. Блинную сковороду хорошо разогреть, вылить смесь, огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой, готовить до того момента, когда схватится верх блинчика. Блин легко переворачивается. Подаём с йогуртом. Можно собрать в виде небольших пирожных - прослоить и украсить на свой вку…

Рекомендации для ужина   Салат с дайконом и курицей   Салат   Берём приблизительно в равных долях дайкон (натёртый на крупной терке), морковь сырую (тоже натёртую), мелко нашинкованную капусту пекинскую, вареную куриную грудку. Добавляем нарубленную зелень (любую). Заправка – сметана с добавлением соевого соуса. Предположим, что «раскладка» продуктов для салата – такая: ✔ Дайкон – 100 г ✔ Морковь сырая - 100 г ✔ Капуста пекинская – 100 г ✔ Курица варёная – 200 г ✔ Зелёный лук – 50 г ✔ Сметана – 100 г ✔ Соус соевый - 30 г. Тогда КБЖУ на 100 г – 90/9,4/4,6/3,2.   Автор рецепта – Olga Markova   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2024/04/00-38.jpg

Рекомендации для обеда   Пюре из цветной капусты с лисичками и индейкой   Основное блюдо   Цветную капусту (граммов 400-500) отварить до готовности (я добавила еще немного брюссельской капусты, но это не обязательно), слить воду. Добавить 200 мл сливок (10%), 1 ст. л. куркумы, взбить блендером до однородности. КБЖУ такого пюре (на 100 г) – 60/2,5/3,5/5,7. На подушку из пюре выложить лесные грибы (у меня – лисички), отдельно обжаренные и протушенные с луком (КБЖУ на 100 г – 64,2/1,5/3,5/6,8). Подавать с кусочком запечённой или пожаренной индейки (КБЖУ на 100 г – 145/26,2/4,1/0. Примерное КБЖУ обеда или ужина из 200 г пюре, 100 г тушеных лисичек и 150 г индейки - КБЖУ на 100 г - 402/45,8/16,6/18,2.   Автор рецепта – Евгения Шмелёва   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2025/02/…

Рекомендации для завтрака   Ячневая каша и омлет с болгарским перцем   Основное блюдо   Вариант завтрака для тех, кто ест крупы. Каша ячневая на воде. Варила в мультиварке на программе «Рис/Крупы» 35 минут, плюс «Подогрев» 1, 5 часа. На 1 часть крупы - 5 частей воды. Щепотка соли, и еще я добавила фитпарад. В качестве «белкового компонента» - омлет из одного яйца с болгарским перцем на сухой антипригарной сковороде. Кому можно пожирней - посыпьте омлет тертым сыром прямо на сковородке, чтобы сыр расплавился. В кашу добавила кусочек масла сливочного. Плюс чашка кофе. Масса завтрака – около 400 г. КБЖУ – 179/8,7/8,8/16. ХЕ – 1,2.   Автор рецепта – Лилия Телешова   https://www.seniorityonline.ru/wp-content/uploads/2024/04/00-45.jpg

+3

Жаркое «а ля чанахи» с тыквой ✔ Филе куриного бедра (без кожи) – 300 г; ✔ Лук –½ средней луковицы; ✔ Лук-порей – 50 г; ✔ Баклажан – 3 кружочка; ✔ Перец болгарский – 3 колечка; ✔ Тыква – 250 г; ✔ Чеснок – 1 зубчик; ✔ Грибы замороженные – 50 г; ✔ Сыр плавленый – 50 г; ✔ Масло топлёное сливочное – 1 ст. л.; ✔ Лавровый лист – 1 шт.; ✔ Вода или бульон – 200 мл; ✔ Соль – по вкусу; ✔ Перец чёрный молотый – по вкусу. Можно назвать как угодно, даже супом. Ориентиром послужил чанахи. Готовила в однолитровом горшочке керамическом. Укладывала слоями сырые продукты. Филе куриного бедра нарезать на кусочки. Бедро было без шкуры. Посолить и поперчить, положить лавровый лист. Половину средней луковицы нарезать как нравится. Лук порей толщиной 2-3 см порубить на кружочки. Три колечка толщиной в 1 см баклаж…