🌱Вегетарианский крем-суп из кабачка и картофеля с морковью.
🌱Вегетарианский крем-суп из кабачка и картофеля с морковью. 📝 Ингредиенты (на 4 порции): Кабачок молодой - 1 крупный (около 500 г) Картофель - 3 шт Морковь - 1-2 шт Лук репчатый - 1 шт Овсяные хлопья - 2 ст. л. Оливковое или подсолнечное масло - 1 ст. л. Соль - по вкусу Свежий укроп - небольшой пучок Сметана (10-15%) - для подачи Вода или овощной бульон - около 1 литра 👩🍳 Пошаговое приготовление: 1. Картофель и кабачок очистите от кожуры (если кабачок молодой - можно оставить тонкую кожицу для цвета), нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нашинкуйте. 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и слегка припустите лук и морковь 3-4 минуты на среднем огне, пока они не станут мягкими. Это уберёт резкость лука и раскроет сладость моркови. 3. Добавьте картофель и залейте горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи на 2-3 пальца. Доведите до кипения, снимите пену и варите 10 минут. 4. Положите кабачок и овсяные хлопья, варите ещё 10-12 минут до полной мягкости всех овощей. 5. Снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Если суп получился слишком густым - добавьте немного горячей воды или бульона до нужной текстуры. 6. Посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут. Подача: Разлейте суп по тарелкам, в центр каждой положите ложку сметаны, сбрызните капелькой оливкового масла и украсьте веточкой свежего укропа. Подавайте с подсушенным белым хлебом или домашними сухариками. Приятного аппетита вам и вашей семье! ♥️