СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ: ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬОН И НЕРАЗВАРЕННАЯ ВЕРМИШЕЛЬ 🍲
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ: ПРОЗРАЧНЫЙ БУЛЬОН И НЕРАЗВАРЕННАЯ ВЕРМИШЕЛЬ 🍲 Ингредиенты на 5 порций: • фарш — 350 г; • картофель — 350–400 г; • мелкая вермишель — 60 г; • лук и морковь — по 1 шт.; • вода — 1,7 л; • растительное масло — 1 ст. л.; • лавровый лист — 1 шт.; • соль, перец и зелень — по вкусу. Фарш посолите, поперчите и хорошо вымешайте. Смоченными руками сформируйте фрикадельки диаметром около 2 см. Яйцо не добавляйте — оно сделает их плотнее. Картофель нарежьте кубиками и положите в кипящую воду. Через 5 минут по одной опустите фрикадельки. После закипания уменьшите нагрев, снимите пену и посолите бульон. Лук и морковь мелко нарежьте. Готовьте с маслом 4–5 минут без сильного подрумянивания, затем добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом. Через 8–10 минут всыпьте вермишель. Варите по инструкции на упаковке, обычно 3–5 минут. Выключите плиту, пока она остаётся слегка упругой: в горячем супе вермишель продолжит готовиться. Добавьте зелень и оставьте под крышкой на 5 минут. Если суп готовится на два дня, вермишель лучше сварить отдельно и добавлять прямо в тарелки. Рецепты | Готовим Дома