Гратен из цветной капусты — 20 августа 2026 г. в 08:26:13.591
Гратен из цветной капусты 📖 Ингредиенты: - Цветная капуста — 1 400 г - Соль — по вкусу - Грюйер или другой хорошо плавящийся сыр — 120 г - Пармезан — 40 г - Сливочное масло — 4 ст. ложки - Мука — 3 ст. ложки - Молоко — 500 мл - Молотый чёрный перец — ½ ч. ложки - Молотый мускатный орех — ¼ ч. ложки - Панировочные сухари — 3–4 ст. ложки 🧑🏻🍳 Приготовление: 1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Капусту разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде за 5–6 минут. Откиньте на дуршлаг и немного остудите. 2․ Оба вида сыра натрите на мелкой тёрке. 3․ В сковороде растопите половину сливочного масла. Всыпьте муку и обжаривайте её, помешивая, 2 минуты. 4․ Непрерывно помешивая, влейте в сковороду горячее молоко. Варите соус до загустения 1–2 минуты. 5․ Снимите соус с огня, добавьте ⅔ грюйера, пармезан, соль, чёрный перец и мускатный орех, хорошо перемешайте. 6․ Вылейте треть соуса в форму для запекания, равномерно распределите его по дну. Сверху разложите капусту и полейте её оставшимся соусом. 7․ Грюйер смешайте с панировочными сухарями. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла. 8․ Посыпьте капусту сухарями, полейте сливочным маслом, посолите и поперчите. 9․ Отправьте в духовку на 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.