Кухня Бурятии: молоко, пар и бульон внутри буузы 🥟
Кухня Бурятии: молоко, пар и бульон внутри буузы 🥟 У буузы открыта вершина, но мясной сок должен остаться внутри. Его удерживает не число защипов, а целое дно, холодная начинка и шов без сухих трещин. Бурятский стол начинается не с самого плотного блюда. Сначала подают молочную еду или чай с молоком, затем переходят к мясу, пару и жареному тесту. Урмэ собирает топлёный молочный вкус, саламат доходит до блеска выступившего масла, а боовы получают хрустящие края во фритюре. Как четыре техники складываются в одну кухню, в новой остановке Атласа 👇 ✨ Открыть гид Атласа Food Space Следующая остановка начинается у горячей пароварки 😉 #кухнябурятии #буузы #бурятскаякухня #гастрономическийгид #foodspace
63 просмотров