Картофельные корзинки с начинкой 🤗🥰
Картофельные корзинки с начинкой 🤗🥰 Рецепт Для корзиночек: картофель — 450 г; твёрдый сыр — 50 г; яйцо — 1 шт.; соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу. Для начинки (вариант «Селёдочный крем»): творог — 150 г; филе солёной сельди — 100 г; кислое яблоко — 100 г; шпинат — 40 г; красная икра — для украшения (по желанию). Как готовить: Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Хорошо отожмите массу, чтобы убрать лишний сок — иначе корзиночки могут развалиться. Добавьте к картофелю яйцо и натёртый на мелкой тёрке сыр. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Подготовьте формочки (удобно использовать силиконовые для маффинов — из них легче извлечь готовые корзиночки). Если используете металлические, можно подложить на дно кружочек пергамента или слегка смазать маслом. Ложкой выложите в каждую формочку порцию картофельной массы и аккуратно распределите её по стенкам и дну, оставив в центре полость. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180–190 °C примерно 20–30 минут, пока картофель не станет золотистым. Готовые корзиночки немного остудите, затем аккуратно извлеките из формочек. Пока корзиночки пекутся, приготовьте начинку. В блендере измельчите до кремообразной консистенции творог, филе сельди (без костей и кожи), очищенное и нарезанное яблоко и шпинат (можно взять свежий или слегка размороженный). При необходимости добавьте немного сливочного масла или майонеза для более нежной текстуры, посолите и поперчите по вкусу. Остывшие картофельные корзиночки выложите на блюдо. Заполните их селедочным кремом — удобно использовать для этого кондитерский мешок. Украсьте красной икрой и, например, веточками укропа или петрушки.