Очищающий салат
Очищающий салат Метёлка 🤗 Ингредиенты (на 2 порции) белокочанная капуста — 300 г; морковь — 100 г; свёкла — 150 г; зелёное яблоко — 1 шт. (около 100–120 г); сок половины небольшого лимона; растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 2–3 ст. л.; соль — 1 щепотка (по вкусу); чёрный молотый перец — по желанию; чеснок — 1 зубчик (по желанию); петрушка или укроп — несколько веточек для подачи. Как приготовить Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Посыпьте щепоткой соли и слегка помните руками, пока не появится сок — так она станет мягче и вкуснее. Морковь и свёклу очистите и натрите на крупной тёрке либо на тёрке для моркови по‑корейски (так получится красивая длинная соломка). Свёклу лучше натирать отдельно, чтобы не окрасить остальные продукты раньше времени. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на той же тёрке. Добавляйте его в салат непосредственно перед подачей — так оно не потемнеет. Смешайте капусту, морковь и свёклу в большой миске, затем добавьте яблоко и аккуратно перемешайте. Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок и растительное масло, добавьте щепотку соли и перец. Если любите пикантность — пропустите зубчик чеснока через пресс и добавьте в заправку. Полейте салат заправкой и ещё раз аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте рубленой зеленью.