Закуска сырные рулетики 🥰🤗
Закуска сырные рулетики 🥰🤗 Рецепт Для основы (во всех трёх вариантах): 250–300 г твёрдого или полутвёрдого сыра. Вариант 1: с крабовой начинкой 200 г крабовых палочек; 3 отварных яйца; 100 г сливочного или творожного сыра; 2 зубчика чеснока; 150–200 г майонеза (или домашнего); листья салата; соль, белый перец. Вариант 2: с зеленью и болгарским перцем 100–150 г мягкого сыра (например, адыгейского); 100 г сливочного или творожного сыра; пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза); 1 сладкий красный перец; 3 зубчика чеснока; майонез; соль, перец. Вариант 3: с ветчиной 250–300 г ветчины; 100 г сливочного или творожного сыра; 2 свежих огурца; 1–2 ст. л. столового хрена; горсть маслин; майонез; соль. Как приготовить Размягчите сыр. Положите куски сыра в плотный полиэтиленовый пакет. Опустите пакет в кастрюлю с горячей (но не кипящей) водой. Оставьте на 15–25 минут, пока сыр не станет пластичным. Раскатайте пласт. Не вынимая сыр из пакета, аккуратно раскатайте его скалкой в прямоугольник. Чтобы удобнее было раскрыть пакет, сделайте надрезы ножницами снизу, сверху и посередине — так края пакета разойдутся, а сырный пласт останется в центре. Приготовьте начинку. Для каждого варианта свои шаги: Крабовая: крабовые палочки и белки яиц натрите на мелкой тёрке, добавьте измельчённый чеснок, майонез, соль и перец. Желтки отдельно смешайте со сливочным сыром. С зеленью и перцем: смешайте мягкий и сливочный сыр, добавьте измельчённый чеснок. Отдельно нарежьте перец тонкими полосками, зелень мелко порубите. С ветчиной: смешайте сливочный сыр с хреном. Ветчину и огурцы нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Соберите рулет. Равномерно распределите по сырной основе сначала «базовую» начинку (например, сырно-желтковую в первом варианте), затем сверху — основную начинку (крабовую, с зеленью или ветчиной). Не доходите до одного края 2–3 см. Скрутите. Помогая себе пакетом, плотно скрутите пласт в рулет. Заверните его в плёнку и затяните концы. Охладите. Уберите рулет в холодильник минимум на час (а лучше на пару часов) — так сыр «схватится», и при нарезке кусочки будут ровными. Нарежьте. Перед подачей достаньте рулет, снимите плёнку и нарежьте на порционные кусочки толщиной около 2 см.