Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом
Сладкие лимонные клецки из духовки с ванильным соусом Одно из популярных блюд немецкой кухни — воздушные клецки, запечённые в духовке и подаваемые с нежным ванильно‑лимонным соусом. Приготовление требует немного усилий, но результат радует ароматом и нежной текстурой. ⏱ Готовка: 3 часа | ⭐ Сложность: Средняя Ингредиенты: Ингредиенты на 6 порции: - мука пшеничная — 425 г - молоко — 125 мл - яйца куриные — 2 шт. - масло сливочное — 50 г - дрожжи свежие — 20 г - сахар — 1.5 ст.л. - лимон — 1 шт. - соль — 1 щепотка Для соуса: - молоко — 1 стакан - яйца куриные — 2 шт. - яичный желток — 2 шт. - сахар ванильный — ½ пакетиков - сахар — 2 ст.л. Кроме того: - молоко — 1 стакан - масло сливочное — 50 г - сахар — 50 г Приготовление: 1. Приготовьте тесто: просейте пшеничную муку в горку, сделайте в центре углубление. Смешайте тёплое молоко, свежие дрожжи и немного сахара. 2. Вылейте полученную жидкость в углубление, слегка перемешайте. Посыпьте сверху столовой ложкой муки, накройте пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте, пока на поверхности не появятся небольшие трещинки. 3. Снимите цедру с лимона и измельчите её. В тесто добавьте яйца, размягчённое сливочное масло, оставшийся сахар, щепотку соли и лимонную цедру. 4. Тщательно перемешайте, снова накройте пленкой и оставьте в тепле, пока объём теста не увеличится вдвое. Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите. 5. Сформируйте из теста длинный колбасообразный кусок, нарежьте его на средние отрезки и из каждого отрезка скатайте шарики. 6. В сотейнике соедините молоко, сахар и сливочное масло, подогрейте, помешивая, затем вылейте полученную смесь в форму для запекания. 7. Выложите в форму шарики из теста вплотную друг к другу, накройте чистым полотенцем и дайте им постоять 20 минут. 8. Разогрейте духовку до 180 °C, поставьте форму с клецками и выпекайте около 25 минут, пока они не подрумянятся. 9. Пока клецки запекаются, приготовьте соус: соедините молоко с ванильным сахаром и доведите до кипения. Тонкой струйкой введите взбитую смесь яичных желтков, яиц и обычного сахара. 10. Процедите соус через сито, переложите в сотейник и готовьте на водяной бане, постоянно взбивая венчиком до густой кремовой консистенции. 11. Достаньте клецки из духовки, дайте им немного остыть, переложите соус в керамическую пиалу и подайте вместе с горячими клецками. #выпечка_с_фруктами #в_духовке #сотейник #сладкая_выпечка #блендер #выпечка 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?