Яйца Бенедикт с лососем и шпинатом — 26 мая 2026 г. в 22:36:40.221
Яйца Бенедикт с лососем и шпинатом Классический английский завтрак: поджаренный хлеб, нежный шпинат, копченый лосось и яйцо пашот, покрытые бархатистым голландским соусом. ⏱ Готовка: 30 минут | ⭐ Сложность: Низкая Примечание: Подавайте блюдо сразу, пока соус теплый и хлеб хрустящий. Ингредиенты: Ингредиенты на 3 порции: - яйца — 3 шт. - хлеб — 3 кусочка - молоко — 40 мл - лосось — 35 г - шпинат — 20 г - масло сливочное — 10 г - масло оливковое — 5 мл - масло растительное - перец черный молотый - соль Для соуса: - масло сливочное — 120 г - яичный желток — 4 шт. - лимонный сок — 1 ст.л. - перец черный молотый Приготовление: 1. Разрезать булку на ломтики. 2. Слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, окунуть ломтики в молоко, затем обвалять их в яичной смеси. 3. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить ломтики с обеих сторон до золотисто‑соломенного цвета. 4. Переложить готовые куски на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. 5. Приготовить яйца пашот. 6. Вымыть шпинат, обсушить и слегка обжарить в сливочном масле до мягкости. 7. На каждый поджаренный ломтик булки выложить шпинат, сверху – ломтики копченого лосося, приправить щепоткой черного перца и завершить яйцом пашот. 8. По желанию полить блюдо голландским соусом. 9. Для соуса соединить желтки с лимонным соком и прогреть на водяной бане. 10. Постепенно вводить растопленное сливочное масло порциями, тщательно взбивая после каждой добавки, пока соус не станет густым. 11. Продолжать варить до загустения, снять с огня, приправить солью и перцем. 12. Можно приготовить соус другим способом, взбивая желтки с лимоном на паре, а затем вводя масло. 13. В этом варианте желтки взбивают миксером над парой до пышности, постепенно вливают охлажденное растопленное масло, постоянно взбивая до однородной эмульсии. 14. Получившийся густой соус снимают с огня, слегка подсоливают, приправляют перцем, еще раз взбивают и сразу подают к блюду. #вторые_блюда_из_рыбы #яйца_бенедикт #завтрак_из_яиц #блюда_из_яиц #вторые_блюда_на_каждый_день #вторые_блюда 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?