Каннеллони с говяжьим фаршем под соусом — 2 июня 2026 г. в 16:55:28.067
Каннеллони с говяжьим фаршем под соусом Это ароматное итальянское блюдо сочетает в себе нежные домашние макароны, сочный говяжий фарш и сливочный соус бешамель, даря гостям уютный вкус настоящей кухни. 🧺 Подготовка: 1 час | ⏱ Готовка: 3 часа | ⭐ Сложность: Средняя Примечание: Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. При желании можно заменить говядину свининой или индейкой. Ингредиенты: Ингредиенты на 5 порции: - говяжья лопатка — 500-600 г - мука — 3 стакана - сыр пармезан — 200 г - яйца — 5 шт. - помидоры — 2-3 шт. - лук репчатый — 1 шт. - чеснок — 3-4 зубчика - масло растительное — 1 ст.л. ((масло оливковое)) - итальянские травы — 1-2 ч.л. - соль — 1 ч.л. Для соуса: - молоко — 900 мл - масло сливочное — 120 г - мука — 120 г - мускатный орех — 1 шт. - соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Просеять муку и добавить к ней соль. 2. В отдельной миске взбить яйца и влить их в углубление в просеянной муке. 3. Влить растительное (оливковое) масло. 4. Замесить гладкое тесто, работая 5‑10 минут до однородности. 5. Обмотать тесто пищевой пленкой и дать отдохнуть 30‑60 минут. 6. Пропустить говядину через мясорубку, мелко нарезать лук и чеснок. 7. Бланшировать помидоры, снять с них кожицу. 8. Обжарить лук до прозрачности на оливковом масле. 9. Добавить фарш и тушить на слабом огне 5‑6 минут. 10. Пюрировать помидоры, добавить их к мясу; при желании заменить томатной пастой. 11. Охладить получившуюся начинку. 12. Для соуса бешамель растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать до однородности. 13. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. 14. Ввести оставшуюся муку, добавить чуть больше молока, посолить по вкусу. 15. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь. 16. Тушить до загустения, получив кремовую консистенцию. 17. По желанию добавить тертый мускатный орех. 18. Снять соус с огня и тщательно перемешать. 19. Разделить тесто на четыре равные части. 20. Оставить одну часть, остальные завернуть в пленку. 21. Раскатать каждую часть в тонкий полупрозрачный лист. 22. Нарезать лист на прямоугольники подходящего размера. 23. На противень вылить половину соуса, на каждый прямоугольник выложить начинку, свернуть в трубочку и разместить швом вниз. 24. Повторить процесс с оставшимися листами и начинкой. 25. Уложить готовые каннеллони рядами в форму. 26. Полить оставшимся соусом, запекать 30 минут при 180 °C. 27. Посыпать тертым пармезаном и запекать еще 10 минут до золотистой корочки. #вторые_блюда_из_говядины #макароны_в_духовке #вторые_блюда_из_мяса #в_духовке #паста #вторые_блюда 📌 Подписаться на канал 🤖 Спросить у бота: что готовить?