Шведские фрикадельки с сочной подливкой 🇸🇪 — 30 апреля 2026 г. в 12:13:00.696
Шведские фрикадельки с сочной подливкой 🇸🇪 Фрикадельки - это уют в тарелке: румяная корочка снаружи, нежная сочная середина и густая бархатистая подливка, которая всё обволакивает. Секрет правильной текстуры — в смеси говядины и свинины в пропорции 2:1. Ингредиенты: - 80 г свежего батона. Убрать корки и нарезать на кусочки размером 1,5 см. - 120 мл молока - Сливочное масло, 5 ст.л. - 1 средняя луковица. Нарезать мелким кубиком - 600 г говяжьего фарша - 300 г свиного фарша - 2 яйца - Соль и свежемолотый перец - Душистый перец, 1/8 ч.л. - Мука, 3 ст. ложки - Куриный бульон, 480 мл - Соевый соус, 1 ч.л. - Яблочный уксус, 1/2 ч.л. - Отварной картофель для подачи (можно еще и варенье, по желанию) Приготовление: - Соединяем в миске хлеб с молоком и перемешиваем. Дадим постоять, пока хлеб не впитает большую часть молока и не станет мягким, около 10 минут. - В сковороде растопим 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне и обжарим половину лука до мягкости, минут 7. - В миску отравляем фарш, размоченный хлеб с остатками молока, обжаренный и оставшийся сырой лук, 4 чайные ложки соли, яйца, перец и душистый перец. Все хорошо перемешаем, чтобы ингредиенты полностью объединились. - Скатаем фрикадельки небольшого размера и выложим их на пергамент. Чтобы фарш не прилипал, периодически окунайте руки в воду. - Духовку разогреем до 90°C. В сковороде разогреем масло, нальем так, чтобы дно покрывалось на 1-1,5 см. Фрикадельки обжарим отдельными партиями до румяной корочки по всей поверхности, около 2 минут. Поджаренные фрикадельки переложим на противень и в духовку, чтобы оставались теплыми. - Теперь приготовим подливку. Растопим в небольшой кастрюльке 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне до пены. Всыпаем муку и обжарим, помешивая, около 3 мин. Добавим куриный бульон, доведем до кипения, убавим огонь и варим до загустения, около 3-5 минут. Добавим соевый соус и яблочный уксус, добавим соль и перец, все перемешаем. - Фрикадельки выложим в соус и перемешаем. Как только фрикадельки проварятся, выключаем. - Подаем политые соусом фрикадельки с картофелем и вареньем. У меня клубничное и, знаете, мне сильно понравилось такое сочетание. Но можно взять "по классике" брусничное. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!