Печеный чизкейк с карамелизированными яблоками 🇺🇲 — 26 марта 2026 г. в 23:56:58.900
Печеный чизкейк с карамелизированными яблоками 🇺🇲 По этому рецепту получается плотный и насыщенный чизкейк, не такой сладкий как классические чизкейки. Топпинг из яблок с карамелью можно добавить по желанию. Ингредиенты: Чизкейк: - Сливочный сыр, 550 г. Заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. - Сахарная пудра, 160 г - Яйца, 3 шт, слегка взбить венчиком - Мука, 2 ст. л - Цедра 1 лимона - Малина, 200 г Карамелизированные яблоки: - Яблоки зеленые с кислинкой, 3 шт. Очистить от кожуры и нарезать кубиком. - Сахар, 70 г - Сливочное масло, 50 г - Коньяк, 50 мл - Цедра и сок половинки лимона - Ваниль - Соль Карамель: - Сахар, 200 г - Сливки 20%, 300 мл - Сливочное масло, 70 г - Соль Приготовление: - Разогреем духовку до 180°C. Смажем разъемную форму (23-25 см) для запекания. - Разотрем сливочный сыр с сахаром. Постепенно введем взбитые яйца в 3 этапа и хорошо перемешаем. Добавим муку и цедру лимона, все хорошо перемешаем, а затем аккуратно вмешаем малину. - Выложим смесь в подготовленную форму и постучим форму о поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и распределить малину. - Поставим выпекаться на 35 минут, чизкейк должен схватиться по краям, но остаться чуть жидким в центре. Оставим остужаться, а затем достанем из формы, проведя ножом вдоль бортиков. - Пока чизкейк запекается приготовим яблоки и карамель. - Карамелизированные яблоки: сахар отправим на сковороду и когда он начнется плавиться, добавим сливочное масло. Когда сахар полностью расплавится отправляем в сковороду яблоки. Обжарим их до мягкости, добавим коньяк и выпарим. Добавим цедру и сок половины лимона, ваниль, соль и уварим все до состояния сиропа. - Для карамели: сахар растопим до янтарного цвета, вольем горячие сливки, добавим масло и соль, все перемешаем и выключим огонь. - Подаем чизкейк, выложив сверху яблоки и поливая все карамелью. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!