Североафриканская яичница (Шакшука)
Североафриканская яичница (Шакшука) Яйца в помидорах, с перцем, чили и луком - обычное блюдо на завтрак на Ближнем Востоке. Такая яичница отлично подойдет для начала выходного дня. Специи могут меняться в зависимости от страны, но кумин добавляется всегда. Ингредиенты: - Растительное масло - Лук, 1 шт. Нарезать кубиком. - Красный сладкий перец, 1 шт. Нарезать кубиком. - Чеснок, 2 зубчика. Нарезать лепестками. - Перец чили красный, 1 шт. Убрать семечки и порубить - Кумин, 1 ч.л. - Помидоры, 5 шт. Нарезать произвольно на небольшие кусочки. - Яйца, 4 шт. - Соль и перец по вкусу - Рубленая кинза и зеленый лук для подачи - Хлеб для подачи Приготовление: - Нагреем сковороду на среднем огне. Добавим масло и потомим лук до мягкости, минут 5. Добавим сладкий перец и потушим еще 5 минут. Отправляем в сковороду чеснок и чили, обжарим еще 1-2 минуты. - Добавим кумин, обжарим 1 минуту и отправляем в сковороду помидоры. Солим, перчим. Если помидоры недостаточно спелые - добавим щепотку сахара и 2-3 ст. ложки воды. Должна получиться смесь по консистенции как густой соус. Перемешиваем и пробуем на соль и перец. - Сделаем 4 углубления в томатной смеси и в каждое разобьем по 1 яйцу. Накроем сковороду крышкой, готовим минут 5, чтобы белки схватились, а желтки остались немного жидкими. - Подаем, посыпав зеленью, с хрустящим хлебом, чтобы собирать соус с тарелки. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!