Простой пастуший пирог 🇬🇧 — 17 декабря 2025 г. в 09:30:59.289
Простой пастуший пирог 🇬🇧 Этот пастуший пирог — классическая запеканка из Британии и Ирландии, приготовленная в американском стиле. Пастуший пирог пришел из Англии и традиционно готовится из баранины или ягненка. В России мы больше питаемся говядиной, чем бараниной, и поэтом проще приготовить его с говяжьим фаршем. Ингредиенты: - 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу - 700-900 г картофеля, очищенного и нарезанного на четвертинки - 8 столовых ложек сливочного масла, разделить - 1 средняя луковица, нарезанная - 1-2 чашки овощной смеси, например, нарезанные кубиками морковь, кукуруза или горох - 700 г говяжьего фарша - 1/2 стакана говяжьего бульона - 1 чайная ложка вустерского соуса - Перец и/или другие приправы по вкусу Приготовление: - Поместите очищенный и нарезанный на четвертинки картофель в кастрюлю среднего размера. Покройте холодной водой не менее чем на 2,5 см. Добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности (около 20 минут). - Разогрейте духовку до 200°C. - Пока картофель варится, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до готовности, около 6-10 минут. - Если вы добавляете овощи, добавьте их в соответствии со временем приготовления. Морковь следует готовить вместе с луком, потому что она готовится так же долго, как и лук. - Если вы добавляете горох или кукурузу, добавьте их в конце приготовления лука или после того, как мясо начнет готовиться, так как они требуют совсем немного времени для приготовления. - Добавьте говяжий фарш в сковороду вместе с луком и овощами. Готовьте, пока не перестанет быть розовым. При необходимости слейте со сковороды лишний жир (не более 1 столовой ложки). Приправьте солью и перцем. - Добавьте вустерский соус и говяжий бульон. Доведите бульон до кипения и уменьшите огонь до низкого. Готовьте без крышки в течение 10 минут, при необходимости добавляя бульон, чтобы мясо не пересыхало. - Попробуйте готовую начинку на вкус и, если нужно, добавьте больше соли, перца, вустерского соуса или других приправ по своему вкусу. - Когда картофель будет готов (вилка легко проткнет его), выньте его из кастрюли и переложите в миску с оставшимися 4 столовыми ложками масла. Разомните картофель вилкой или картофелемялкой, попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы солью и перцем. - Разложите приготовленную начинку ровным слоем в большой форме для выпечки. - Поверх говяжьего фарша выложите картофельное пюре. Взбейте вилкой поверхность картофельного пюре, чтобы образовались пики, которые хорошо прожарятся. Можно даже сделать вилкой креативные рисунки на картофельном пюре. - Поместите в разогретую до 200°C духовку и готовьте до подрумянивания и образования пузырьков, около 30 минут. При необходимости последние несколько минут готовьте в духовке, чтобы поверхность картофельного пюре подрумянилась. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!