Куриные бедрышки по-сычуаньски 🇨🇳 — 4 апреля 2026 г. в 12:09:00.904
Куриные бедрышки по-сычуаньски 🇨🇳 Моя любимая часть в курице - бедра, мясо там имеет насыщенный вкус, с ним легко работать. В этом рецепте филе бедер подаются в клейком маринаде. Ингредиенты на 4 порции: - Куриные бедра филе, 8 шт - Чеснок, 3 зубчика. Нарезать лепестками - Имбирь, 4-5 см. Очистить и мелко нарезать кубиком или протереть - Перец чили, 1 шт. Если не хотите сильно острое, то удалите семена. Нарезать мелко - Сычуаньский перец горошком, 1 ч.л. Обжарить и растолочь - Цедра половины апельсина - Щепотка сахара Маринад: - Соевый соус, 4 ст.ложки - Рисовое вино Шаосин или херес, 2 ст.ложки - Рисовый уксус, 1 ст.л. - Соль и свежемолотый перец - Вода, 2 ст.ложки Для подачи: - Зеленый лук, 3 стебля, крупно нарезать - Соевый соус - Кунжутное масло Приготовление: - Каждое филе нарежем на 3 части. Смешаем все ингредиенты для маринада и положим туда куски курицы. Хорошо посолим и поперчим, оставим мариноваться 2 часа. - Сковороду или вок нагреем на сильном огне и добавим масло. Обжарим чеснок, имбирь и чили до мягкости и аромата. Добавим сычуаньский перец и цедру апельсина. Прогреем все 30 секунд - Выкладываем в сковороду курицу вместе с маринадом, добавим сахар и хорошо перемешаем. Готовим на среднем огне 20-25 минут до корочки, маринад должен увариться в густой соус. - Подаем, посыпав зеленым луком, сбрызнув соевым соусом и кунжутным масло. Приятного аппетита! Совет: Проще всего чистить имбирь, срезая шкурку чайной ложкой, а не ножом. Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!