Бефстроганов классический 🇷🇺 — 1 июня 2026 г. в 18:20:27.537
Бефстроганов классический 🇷🇺 Бефстроганов впервые появилось в конце 19-го века и был придуман для "открытого стола" графа Строганова, который тот держал в Одессе. "Открытый стол" означал, что любой прилично одетый человек мог зайти на обед прямо с улицы и его должны были накормить. Для таких "открытых" столов одним из поваров Строганова и было придумано это блюдо, которое в дальнейшем оценили авторы кулинарных книг уже начала 20-го века. Но широкую известность Бефстроганов получил в советское время, благодаря системе общественного питания. Ингредиенты: - Говядина без кости, 500 г. Лучше всего вырезка - Лук, 2 шт. Нарезать полукольцами - Сливочное масло, 50 г - Мука, 50 г - Молоко, 400 мл - Томатная паста, 1 ст.л. - Сметана, 1 ст.л. Приготовление: - Сначала приготовим соус Бешамель. В маленькой кастрюльке растопим сливочное масло, всыпаем туда муку, перемешаем и обжарим до орехового аромата. Затем вольем молоко, добавим соль, щепочку мускатного ореха и уварим до загустения. Чтобы сделать его еще вкуснее, добавим в Бешамель ложку сметаны и томатную пасту, прогреем 30 секунд и отправим кастрюльку на водяную баню на медленном огне. Там соус будет стоять и тихонько нагреваться, пока мы готовим мясо. - На сковороде нагреем растительное масло и отправим туда обжариваться лук до золотистого цвета. - Мясо нарезаем пластинами толщиной по 1 см, отбиваем и нарезаем на кусочки шириной 0,5 см. Кладем его в скороду на лук, чтобы весь сок, которое выделит мясо, впитывал в себя лук и мясо не тушилось, а жарилось. Когда мясо поджарится с одной стороны, все перемешаем, чтобы обжарить со всех сторон. Затем посолим и поперчим. - Теперь вливаем соус в сковороду к мясу, перемешиваем и прогреваем 30 секунд. Бефстроганов готов! - Подаем с картофельным пюре и солеными огурчиками. Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!