Тайский суп Том Ям Нам Кхон 🇹🇭
Тайский суп Том Ям Нам Кхон 🇹🇭 В основном в азиатских странах, например, в Таиланде или Вьетнаме готовят суп Том Ям Кунг. В нем из морепродуктов в основном креветки, не кокосового молока. Я люблю готовить Том Ям Нам Кхон, в котором ингредиентов больше и, на мой вкус, он интереснее. Если не хотите сильно острый суп, то не добавляйте шрирачу и поменьше чили. Такие ингредиенты как галангал, лемонграс и листья кафир-лайма редко продаются в овощных отделах, но в некоторых сетевых супермаркетах их можно найти специальным набором для Том Ям. Ингредиенты: - Насыщенный куриный бульон, 0,5 литра - Галангал, 4 см. Нарезаем крупными пластинами. - Лемонграсс, 1 шт. Нарезать на кусочки по 3-4 см. Можно заменить имбирем. - Листья кафир-лайма, 2 шт. - Острый красный перец, 2 шт. Нарежем пополам вдоль и уберем семечки. - Соус Шрирача (не добавляйте, если не хотите сильно остро) - Шампиньоны, 3-4 шт. Нарезаем пластинами - Соевый соус, 2 ст.л. - Рыбный соус, 2 ст.л. - Паста Том Ям, 1 ст.л. - Сливки 20%, 3 ст.л. Подогреть. - Сок 1 кафир-лайма. Можно взять лайм. - Кокосовое молоко 1 ст.л. - Кальмары, нарежем кольцами. - Мидии, без створок - Креветки, очищенные без головы - Помидорки черри, разрезать пополам - Кинза - Рис для подачи Приготовление: - Доведем до кипения бульон и убавим огонь. В процессе приготовления суп должен вариться, но не кипеть, следите за огнем. - Сразу отправим в бульон галангал и лемонграсс. Есть их не будем, после приготовления их выкинем из супа. Туда отправляем листья кафир-лайма, красный перец и шампиньоны. Также добавить шрирачу, если используем. - Затем добавляем соевый соус и рыбный соус. - Добавляем пасту Том Ям, сок лайма и перемешиваем. - Вливаем теплые сливки, кокосовое молоко. Перемешаем и добавляем сначала кальмары, затем мидии и креветки. Проварим пару минут и выключим огонь. - Разливаем по тарелкам, туда же кладем помидорки черри и кинзу. Подаем с рисом, который должен быть предварительно отварен. Приятного аппетита! #суп #томям #таиланд #рецепт #мировые_рецепты #кулинарныйблог
Канал в каталоге Максиметера
348 подписчиков · Еда и рецепты