Тирамису
Тирамису Тирамису - десерт, который действительно поднимает настроение, это один из самых любимых десертов в нашей семье. Попробуйте приготовить его сами по этому рецепту и вы, вряд ли, захотите заказывать его в кафе. Готовится он просто, но придется запастить терпением, чтобы его попробовать - он должен постоять 5 часов или ночь в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться, поэтому лучше делайте его вечером, чтобы насладиться прекрасным десертом за чашечкой утреннего кофе. Ингредиенты (8-10 порций): - Сыр Маскарпоне - 500 г - Жирные сливки - 350 мл. Они должны быть очень холодные, чтобы лучше взбивались. - Кофе молотый - 70 г - Яичный желток - 4 шт - Сахарный песок - 85 г - Сахарная пудра - 40 г - Бисквитное печенье (савоярди). У меня ушло 20 шт - Какао-порошок - Ром светлый (или коньяк) - 50 мл Приготовление: - Заварите кофе из 70 г кофе и 450 мл воды, отставьте его в сторону, чтобы остудить. Когда кофе остынет, добавьте в него ром или коньяк. - В желтки добавьте сахар, взбейте их на водяной бане, пока они не станут густыми и светлыми. Снимите с бани и продолжайте взбивать, пока желтки не остынут. - Сыр разомните и смешайте с желтками до однородности. Совет: заранее достаньте сыр из холодильника, чтобы он стал мягче, иначе придется потрудиться, чтобы все как следует перемешать. - Холодные сливки взбивайте с сахарной пудрой, пока не получится очень густая устойчивая консистенция. - Аккуратно смешайте сливки с сырно-желтковой смесью. - В форму выложите слой крема толщиной в 1,5-2 см. - Печенье окунайте в холодной кофе и выкладывайте на крем. Действуйте быстро, савоярди быстро станет мягким от кофе. - Выложите на первый слой печенья еще один слой крема, затем снова пропитанное печенье. - Покройте печенье оставшимся кремом, все разровняйте и хорошо посыпьте какао-порошком. - Отправьте все в холодильник на 5 часов. Наслаждайтесь. Приятного аппетита! #десерт #рецепт #мировые_рецепты #кулинарныйблог #тирамису
Канал в каталоге Максиметера
348 подписчиков · Еда и рецепты