4️⃣ Понзу (Япония)
4️⃣ Понзу (Япония) Понзу 🇯🇵 Япония 📝 Рецепт: Ингредиенты: • Соевый соус — 100 мл • Рисовый уксус — 50 мл • Цитрусовый сок (юдзу, лимон) — 50 мл • Мирин — 25 мл • Комбу (сушеная ламинария) — 5 г • Стружка кацуобуси — 5 г Приготовление: 1️⃣ Прогрейте мирин 1 минуту. 2️⃣ Смешайте соевый соус, уксус, цитрусовый сок и мирин. 3️⃣ Добавьте комбу и кацуобуси, уберите в холодильник на 12-24 часа. 4️⃣ Процедите через марлю. ⏱️ Время приготовления: 10 минут (+ 12-24 ч настаивания) 📦 Срок хранения: 3 недели в холодильнике 🔄 Замена ингредиентов: • Комбу + кацуобуси → 0,5 ч. л. сухого даси • Юдзу → смесь лимонного и апельсинового сока 1:1 💡 Интересный факт: Слово «понзу» пришло из голландского «puns» (пунш). В Японии понзу подают к сашими, татаки и сябу-сябу: цитрус делает соевый соус легче и свежее, не перебивая вкус продукта. Идеален к тунцу и лососю. #к_рыбе #соусы #японский #понзу 📌 Сохраняйте в «Избранное»! ✈️ Перешлите фанату суши и сашими!