3️⃣ Соус из белого вина с травами (Франция)
3️⃣ Соус из белого вина с травами (Франция) Соус из белого вина с травами 🇫🇷 Франция 📝 Рецепт: Ингредиенты: • Белое сухое вино — 150 мл • Сливки 20% — 100 мл • Лук-шалот — 1 шт. • Эстрагон свежий — 10 г • Петрушка — 10 г • Сливочное масло — 30 г • Соль, белый перец — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте на масле до прозрачности. 2️⃣ Влейте вино и уварите наполовину. 3️⃣ Добавьте сливки и уварите до загустения. 4️⃣ Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, соль и перец. ⏱️ Время приготовления: 20 минут 📦 Срок хранения: 2 дня в холодильнике 🔄 Замена ингредиентов: • Белое вино → куриный бульон + 1 ч. л. лимонного сока • Эстрагон → свежий укроп или тимьян 💡 Интересный факт: Этот соус французы называют «beurre blanc» (белое масло). При уваривании вино теряет алкоголь, но приобретает глубокий аромат, который идеально подчеркивает вкус морской рыбы — трески, судака, камбалы. #к_рыбе #соусы #французский #винный 📌 Сохраняйте в «Избранное»! ✈️ Перешлите любителю белой рыбы!