Цезарь с вялеными томатами (Авторский)
Цезарь с вялеными томатами (Авторский) Италия 📝 Рецепт: Ингредиенты: • Вяленые томаты (в масле) – 50 г (8-10 шт.) • Масло из банки с томатами – 2 ст. л. • Греческий йогурт (или майонез) – 100 г • Пармезан (тертый) – 30 г • Чеснок – 1 зубчик • Лимонный сок – 1 ст. л. • Свежий базилик – 5-6 листьев • Соль и черный перец – по вкусу Приготовление: 1️⃣ Вяленые томаты достаньте из масла и нарежьте мелкими кусочками (масло не выливайте — оно нам понадобится!). 2️⃣ В чаше блендера соедините томаты, чеснок, базилик, лимонный сок и масло из банки. Пробейте до однородности. 3️⃣ Добавьте йогурт (или майонез) и половину тертого пармезана, взбейте еще раз до гладкой кремовой текстуры. 4️⃣ Посолите и поперчите по вкусу, вмешайте оставшийся пармезан. Дайте соусу настояться 10 минут. ⏱️ Время приготовления: 7 минут 📦 Срок хранения: 5 дней в холодильнике 🔄 Замена ингредиентов: • Вяленые томаты → запеченные в духовке свежие томаты (30-40 минут при 100°C) для более мягкого вкуса • Греческий йогурт → майонез или сметана (для более насыщенной версии) 💡 Интересный факт: Вяленые томаты содержат в разы больше умами и ликопина, чем свежие: при сушке вкус и антиоксиданты концентрируются. А масло из банки уже настояно на травах и специях, поэтому оно придает соусу глубокий средиземноморский аромат без единой лишней приправы. #универсальный #соусы #итальянский #цезарь_с_томатами 📌 Сохраняйте в «Избранное»! ✈️ Перешлите тому, кто любит оригинальные салаты и средиземноморскую кухню!