Эти хачапури — мой личный капкан. Только собиралась «просто попробовать», а через 10 ми...
Эти хачапури — мой личный капкан. Только собиралась «просто попробовать», а через 10 минут уже нет ни крошки. Мягкое тесто, сочная сырная начинка и желток — ну как тут устоять? ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ Настоящий грузинский хит с нежным тестом и тягучей сырной начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ ✅ Кефир — 250 мл ✅ Сахар — 3 ч.л. ✅ Соль — ½ ч.л. ✅ Дрожжи — 1 ст.л. ✅ Сливочное масло (растопленное) — 80 г ✅ Мука — 400–450 г ✅ Сыр сулугуни — 250 г ✅ Брынза или рассольный сыр — 200 г ✅ Яйца или желтки — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В тёплый кефир добавьте сахар, соль, дрожжи и растопленное сливочное масло. Перемешайте. 2. Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте подходить на 1–1,5 часа в тёплом месте. 3. Сыр натрите и смешайте. Готовое тесто разделите на 2–3 части и раскатайте в овальные лепёшки. 4. Выложите часть начинки вдоль длинных краёв и сверните их внутрь, формируя «бортики» лодочкой. В середину положите остальной сыр. 5. Смажьте бортики яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. 6. За 5 минут до готовности аккуратно влейте в центр каждого хачапури по желтку и допеките до чуть схватившегося состояния. СОВЕТЫ • Для более ароматной корочки смажьте бортики сливочным маслом сразу после выпечки. • Если нет сулугуни, можно заменить смесью моцареллы и феты — получится не менее вкусно. НАШИ КАНАЛЫ: