САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ И СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ
САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ И СОЛЁНЫМ ОГУРЦОМ Картофель варю в кожуре: очищенный впитывает воду и в салате разваливается. Выход: 5 порций. Посуда: салатник на 2 литра. Ингредиенты: — картофель — 5 средних — огурцы солёные — 3 шт. — лук репчатый — 1 небольшая — зелень по вкусу — 20 г Заправка: — масло растительное — 4 ст. л. — горчица — 1 ч. л. — соль — по вкусу — перец чёрный молотый — щепотка Картофель варю в кожуре до готовности 20-25 минут, сливаю воду и даю полностью остыть. Чищу и режу кубиком около полутора сантиметров, мельче развалится. Огурцы режу соломкой, даю стечь соку. Лук режу тонкими полукольцами, ошпариваю кипятком, чтобы ушла горечь. Зелень рублю. Картофель соединяю с огурцами и луком. Заправка: масло с горчицей, солью и перцем, взбиваю вилкой. Поливаю салат и аккуратно перемешиваю, картофель ломкий. Пробую: огурцы дали соль, досаливаю по необходимости. Даю постоять 15 минут. Картофель держит кубик, огурец хрустит, заправка не собирается лужицей. Салат постный и сытный одновременно. В холодильнике до 2 суток, даже маринуется и становится лучше. Хорош и как гарнир, и самостоятельно. Солёные огурцы берите хрустящие, мягкие превратятся в кашу. Лук можно заменить зелёным, будет мягче. Горчица в заправке необязательна, но она оживляет постный картофель. К картофелю можно добавить варёную морковь кубиком, будет ярче и слаще. Такой салат хорош с зелёным горошком вместо огурцов, проверенный вариант на любой вкус.
Канал в каталоге Максиметера
17 475 подписчиков · Еда и рецепты