САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОГО САЛАТА С ОВОЩАМИ
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОГО САЛАТА С ОВОЩАМИ Листья салата рву руками и ни в коем случае не режу: нож окисляет края, они темнеют и дают горечь. Выход: 3 порции. Посуда: большая плоская миска. Ингредиенты: — салат листовой (латук или ромен) — 1 большой пучок — огурец — 1 крупный — помидоры черри — 8 шт. — перец болгарский — 1 шт. Заправка: — масло оливковое — 3 ст. л. — лимонный сок — 1 ст. л. — соль — по вкусу — перец чёрный молотый — щепотка Листья салата мою в холодной воде и обсушиваю на полотенце или в центрифуге, сухие листья держат заправку, мокрые её стекают на дно. Рву руками на куски 3-4 сантиметра. Огурец режу полукружками, черри пополам, перец соломкой. Всё холодное. Заправку взбиваю в банке: масло, лимонный сок, соль, перец. Овощи соединяю в большой миске, поливаю заправкой и перебрасываю двумя лопатками снизу вверх, не мну. Подаю сразу, этот салат не ждёт. Листья хрустят, зелёные, без тёмных пятен по краям. Овощи распределены, не лежат кучей на дне. Не хранится, готовлю ровно перед подачей. Остатки заправки можно хранить в банке в холодильнике пару дней. Заправку можно сделать richer, добавив чайную ложку горчицы и мёд на кончике ножа. Черри можно заменить обычными помидорами, но тогда крупно и сцедить сок. Такой салат хорош с любым белком сверху: курица, креветки, тунец. Листья салата покупайте с корнями, они стоят в холодильнике неделю. Без корней латук вянет за два дня. Мыть листья надо холодной водой, тёплая делает их вялыми мгновенно.
Канал в каталоге Максиметера
17 469 подписчиков · Еда и рецепты