СКОЛЬКО КУКУРУЗЫ НУЖНО В САЛАТ, ЧТОБЫ ОН НЕ СТАЛ ПРЕСНЫМ?
СКОЛЬКО КУКУРУЗЫ НУЖНО В САЛАТ, ЧТОБЫ ОН НЕ СТАЛ ПРЕСНЫМ? Август — время, когда хочется есть больше овощей и меньше тяжелого. Салат с кукурузой кажется простым решением, но часто получается пресным и водянистым. Дело не в количестве майонеза, а в балансе. Сладкая кукуруза требует кислоты и соли, иначе вкус кажется плоским. Секрет — в пропорциях. На одну банку кукурузы (примерно 300 грамм) нужно взять не меньше двух огурцов и одного крупного помидора. Если овощей меньше, кукуруза перебивает всё. Но главный приём — заправка. Вместо майонеза стоит сделать простой соус на основе сметаны и лимонного сока. Сметана смягчает сладость, а лимон добавляет свежесть. Вот проверенный рецепт, который готовится за десять минут. Ингредиенты: - кукуруза консервированная — 1 банка (около 300 грамм) - огурцы — 2 штуки (примерно 250 грамм) - помидоры — 1 крупный или 2 средних (около 250 грамм) - красный лук — половина небольшой луковицы - сметана — 3 столовые ложки - лимонный сок — 1 столовая ложка - соль, чёрный перец — по вкусу - укроп — небольшой пучок Приготовление: 1. Слить жидкость с кукурузы и дать ей стечь. Если кукуруза слишком мокрая, салат получится водянистым. Лучше откинуть её на сито на пять минут. 2. Огурцы нарезать полукольцами или кубиками, помидоры — дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами и залить кипятком на две минуты, чтобы ушла горечь. Затем слить воду. 3. Для заправки смешать сметану, лимонный сок, соль и перец. Если сметана густая, можно добавить чайную ложку воды. 4. Соединить кукурузу, огурцы, помидоры и лук. Добавить заправку и перемешать. 5. Укроп мелко нарезать и посыпать сверху перед подачей. Подавать салат лучше слегка охлаждённым. Для этого подержать его в холодильнике 15–20 минут. Так вкус станет более собранным. Если нет сметаны, можно взять натуральный йогурт без добавок. Лимонный сок заменить яблочным уксусом, но тогда взять его вдвое меньше — около половины чайной ложки. Вместо укропа подойдёт петрушка или кинза, если хочется более яркого аромата. Этот салат хорош сам по себе, а ещё его можно подать к жареной рыбе или курице-гриль. Он станет лёгким гарниром, который не перегружает. Благодаря сметанной заправке салат не растекается и остаётся свежим даже через пару часов на столе.