МЯСО В САЛАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ СУХИМ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ОБЖАРКУ И ДОДЕЛАТЬ ТЕПЛОЕ БЛЮДО!
МЯСО В САЛАТЕ ПОЛУЧАЕТСЯ СУХИМ? ВОТ КАК ИСПРАВИТЬ ОБЖАРКУ И ДОДЕЛАТЬ ТЕПЛОЕ БЛЮДО! Случается, что мясные кусочки на сковороде теряют сочность и портят текстуру всего блюда. Чтобы этого избежать, говядину достаточно быстро обжарить на сильном огне тонкими полосками и соединить с мягким запеченным перцем и орехами. На 2 порции Время: 40 минут Ингредиенты: • говяжья вырезка — 300 г • болгарский перец — 2 шт. • грецкие орехи — 50 г • микс салата — 100 г • оливковое масло — 3 ст. л. • бальзамический уксус — 1 ст. л. • соль — по вкусу • черный перец — по вкусу Как приготовить: 1. Болгарский перец вымыть, смазать небольшим количеством масла и запекать целиком в духовке при 200 градусах около 25 минут до мягкости и легких темных пятнок на кожице. 2. Достать перец, положить в пакет на пять минут, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть средними полосками. 3. Говяжью вырезку нарезать тонкими длинными полосками поперек волокон, чтобы мясо при быстрой обжарке осталось мягким. 4. Разогреть сковороду с оставшимся маслом на сильном огне и обжаривать говядину ровно 4 минуты, постоянно помешивая, до легкой корочки, после чего сразу снять с огня. 5. Грецкие орехи крупно порубить ножом и слегка прогреть на сухой сковороде в течение одной минуты для усиления аромата. 6. На тарелки выложить мытый микс салата, добавить теплый печеный перец и горячие полоски говядины. 7. Посыпать салат обжаренными орехами, сбрызнуть бальзамическим уксусом, приправить солью и черным перцем по вкусу. Признаки готовности: мясо внутри остается нежно-розовым и сочным, а перец полностью размягчен без выделения лишней воды. Подавать блюдо сразу после сборки, пока оно сохраняет тепло. Совет: вместо вырезки можно использовать мягкую часть телятины, а грецкие орехи при желании заменить фундуком. Какой теплый салат чаще всего появляется на вашем столе в прохладные дни?