Клубничный чизкейк ⚡ — 15 июня 2026 г. в 12:03:00.342
Клубничный чизкейк ⚡ У меня в блоге @shelusha_food сезон клубники, значит, рецептов с ней становится только больше, подписывайтесь, чтобы не пропустить! Погнали готовить ⤵ Ингредиенты (на форму 22 см с небольшой высотой бортиков ~4 см): Для песочной основы Печенье 180 г Сливочное масло 70 г Для чизкейка Творожный сыр 300 г Рикотта 300 г Яйцо (категория с1) 3 шт Сахарная пудра 120 г Сливки 33% 120 г Ванильная паста по вкусу Для клубничного слоя Клубничное пюре 200 г Клубника 150 г Желатин 7 г (200-220 Блюм) Вода 50 г Как готовить: 1⃣ Измельчить печенье, добавить растопленное сливочное масло, перемешать и выложить на дно и бока формы, плотно утрамбовывая, убрать в холодильник на 20 мин. Выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах. Основа готова. 2⃣ Для чизкейка два вида сыра взбить с сахарной пудрой и ванильной пастой, добавить яйца и сливки и все перемешать миксером до однородности. Вылить массу на песочную основу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут. Центр будет слегка подрагивать, это нормально. Дать остыть при комнатной температуре, убрать в холодильник на стабилизацию на 5 часов. 3⃣ Для клубничного слоя желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Пюре прогреть почти до закипания, добавить желатин и размешать до полного растворения, дать немного остыть и добавить клубнику, нарезанную кубиком. Перемешать все и вылить на чизкейк, отправить в холодильник на 2 часа для стабилизации. 4⃣ Все готово, можно нарезать для подачи, или отправлять герметично в заморозку. На канале еще больше клубничных рецептов — например, роскошный десерт из 4 ингредиентов или салат с курицей и шпинатом.