Еда и рецепты · 7 мая 2026 г.

💚 Взбитый фисташковый ганаш — нежный крем для тортов, тартов и капкейков — 7 мая 2026 г. в 11:59:00

💚 Взбитый фисташковый ганаш — нежный крем для тортов, тартов и капкейков Этот крем получается невероятно воздушным, шелковистым и очень ароматным. Фисташковая паста даёт насыщенный ореховый вкус, а сливки «Чудское озеро» помогают ганашу идеально взбиваться и держать форму. Сохраняйте рецепт — он отлично подходит для декора и начинки десертов. Ингредиенты • белый шоколад — 160 г • сливки 33% «Чудское озеро» (1) — 110 г • сливки 33% «Чудское озеро» (2) — 210 г • фисташковая паста — 40 г Приготовление 1️⃣ Белый шоколад залить горячими сливками (1) и пробить блендером до гладкой эмульсии. 2️⃣ Добавить фисташковую пасту и холодные сливки (2), снова пробить блендером. 3️⃣ Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 5–12 часов для стабилизации. 4️⃣ Охлаждённый ганаш взбить миксером до пышной, воздушной текстуры. 📌 Выход крема — около 520 г. Этого хватит примерно на: • 8–10 тарталеток Ø8 см • 12–14 капкейков для декора • или прослойку 1 небольшого торта 16–18 см Получается крем с бархатной текстурой и насыщенным фисташковым вкусом — идеальный для тартов, бенто-тортов, капкейков и пирожных. С чем бы вы использовали такой крем? 💚