Сливки | молоко | сыр «Чудское озеро»

+8

🎃 Тыквенный сезон вдохновляет на сладкие эксперименты! А что, если превратить любимые десерты в маленькие тыковки? 😍 Собрали для вас подборку идей, которые точно привлекут внимание на кондитерской витрине и порадуют любителей необычных десертов! 🧡 Макаронс с забавными хвостиками и усиками 🧡 Муссовые пирожные с бархатным покрытием 🧡 Нежные шу с кремовой начинкой 🧡 Капкейки с декором из сливочного крема 🧡 Мини-тортики и пирожные в форме тыквы 🧡 И даже крем-брюле, приготовленный прямо в тыкве! И это далеко не все варианты! Листайте карточки, сохраняйте идеи и вдохновляйтесь на новые кондитерские шедевры. 🍂

🎃 Осень создана для уютных вечеров и горячего тыквенного супа! 🍂 Когда за окном холодно и дождливо, особенно хочется чего-нибудь согревающего. И у нас есть отличный рецепт для такого дня — нежный, ароматный тыквенный крем-суп со сливками «Чудское озеро» 22%. 🧡 Сливки делают его текстуру бархатистой, смягчают сладость тыквы и придают блюду приятный сливочный вкус. А готовится всё очень просто! 🧡 Ингредиенты на 3–4 порции: Тыква — 600 г Морковь — 1 шт. Картофель — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сливки «Чудское озеро» 22% — 200 мл Овощной или куриный бульон — 500 мл Сливочное масло — 20 г Соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу 👩‍🍳 Готовим с любовью: Нарежьте тыкву, морковь, картофель и лук небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите слив…

+1

🍎 Чизкейк с карамелизированными яблоками — готовим в выходные! Осень располагает к домашней выпечке, ароматам яблок и карамели. Сегодня делимся рецептом нежного чизкейка на хрустящей песочной основе. В начинке используем творожный сыр «Чудское озеро» — он придаёт десерту приятную сливочную текстуру и мягкий вкус. Рецепт на 2 чизкейка диаметром 14 см. 🥧 Песочная основа • Песочное печенье — 200 г • Сливочное масло — 30 г Измельчите печенье в крошку, смешайте с размягчённым маслом и распределите по формам. Уберите в холодильник на 30 минут. 🤍 Сливочная начинка • Творожный сыр «Чудское озеро» — 450 г • Молоко 3,2% — 115 г • Сахар — 80 г • Яйца — 75 г • Ванильная паста — 1 ч. л. Соедините ингредиенты и пробейте блендером до однородности. Вылейте массу на песочную основу и выпекайте …

+8

Почему ганаш становится крупинчатым или расслаивается? 🍫 Идеальный ганаш — гладкий, блестящий и однородный. Но иногда вместо шелковистой текстуры мы получаем крупинки, отделившийся жир или массу, которая совсем не хочет соединяться. Разбираемся, почему так происходит 👇 Чаще всего причина — нарушение эмульсии. Шоколад и сливки должны соединиться в стабильную однородную массу, а этому могут помешать: — слишком горячие или, наоборот, холодные сливки; — неправильная пропорция шоколада и жидкости; — слишком быстрое или агрессивное перемешивание; — перегрев шоколада; — недостаточное эмульгирование массы. Как правильно соединять шоколад и сливки? Сливки нагреваем, но не кипятим. Выливаем их на шоколад и даём постоять немного, чтобы он начал плавиться. Затем аккуратно перемешиваем от центра к…

+8

Аромат корицы, мягкое сдобное тесто и много сливочного крема! 🤎 Друзья, сегодня у нас синнабоны! 🥰 Пышные булочки с коричной начинкой, золотистой корочкой и нежным кремом, который слегка тает на ещё тёплой выпечке. Идеальный повод включить духовку в выходные! Сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами! 👇 🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: • Мука — 500 г • Яйцо — 60 г (1 шт.) • Молоко — 150 г • Сливочное масло 82,5% — 120 г • Свежие дрожжи — 10 г • Сахар — 80 г • Соль — 2 г Для коричной начинки: • Сливочное масло 82,5% — 100 г • Сахар — 80 г • Корица — 3 г 🤍 Для сливочного крема: • Сливки 33% «Чудское озеро» — 200 мл • Творожный сыр «Чудское озеро» — 150 г • Сахарная пудра — 80 г 👩‍🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО 1. Замешиваем тесто В тёплом молоке смешиваем яйцо, сахар, соль и свежие дрожжи. Доб…

Кажется, у нас намечается очень ароматная выпечка! 🤎 Родина её предшественника — Швеция, а популярность по всему миру пришла благодаря американским пекарням. Её узнают по характерной форме, пряному аромату и нежной сливочной шапочке. Уже догадались, что мы приготовили для вас? 👀