🍎 Чизкейк с карамелизированными яблоками — готовим в выходные!
🍎 Чизкейк с карамелизированными яблоками — готовим в выходные! Осень располагает к домашней выпечке, ароматам яблок и карамели. Сегодня делимся рецептом нежного чизкейка на хрустящей песочной основе. В начинке используем творожный сыр «Чудское озеро» — он придаёт десерту приятную сливочную текстуру и мягкий вкус. Рецепт на 2 чизкейка диаметром 14 см. 🥧 Песочная основа • Песочное печенье — 200 г • Сливочное масло — 30 г Измельчите печенье в крошку, смешайте с размягчённым маслом и распределите по формам. Уберите в холодильник на 30 минут. 🤍 Сливочная начинка • Творожный сыр «Чудское озеро» — 450 г • Молоко 3,2% — 115 г • Сахар — 80 г • Яйца — 75 г • Ванильная паста — 1 ч. л. Соедините ингредиенты и пробейте блендером до однородности. Вылейте массу на песочную основу и выпекайте при 120 °C около 1 часа. Полностью остудите в форме. 🍏 Карамелизированные яблоки • Яблоки — 350 г • Сахар — 50 г • Сливочное масло — 30 г • Желатин — 3 г • Вода — 15 г Замочите желатин в холодной воде. Растопите сахар на сухой сковороде до карамельного цвета. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Выложите тонко нарезанные яблоки и готовьте, аккуратно помешивая. Добавьте набухший желатин и перемешайте до растворения. Немного остудите яблочную массу и распределите поверх остывшего чизкейка. ☝️ Важно: яблочный слой выкладываем только на полностью остывший чизкейк. Готово! Нежный сливочный чизкейк с ароматными яблоками и карамелью прекрасно дополнит осеннее чаепитие. 🍂