С

Сливки | молоко | сыр «Чудское озеро»

Еда и рецепты · 29 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥜 Чизкейк «Сникерс» — тот самый десерт, перед которым невозможно устоять! ✨

🥜 Чизкейк «Сникерс» — тот самый десерт, перед которым невозможно устоять! ✨ Хрустящая песочная основа, два нежных сырных слоя — шоколадный и арахисовый — и щедрая шапка тягучей карамели с обжаренным арахисом 🤎 Настоящее удовольствие для всех, кто обожает насыщенные многослойные десерты! 📌 Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см 🍪 Для песочной основы: • Песочное печенье — 300 г • Сливочное масло — 50 г • Молоко — 20–25 г 🍫 Для чизкейка: • Творожный сливочный сыр — 650 г • Сахар — 150 г • Кукурузный крахмал — 15 г • Жирные сливки — 70 г • Яйца — 155 г, примерно 3 шт. категории С1 • Тёмный шоколад — 50 г • Арахисовая паста — 60 г 🍯 Для карамели: • Сахар — 150 г • Жирные сливки — 150 г • Арахис — 100 г 👩‍🍳 Приготовление 1. Готовим песочную основу Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Холодное молоко добавляйте небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая массу руками. Готовая крошка должна держать форму при плотном сжатии в ладони. Кольцо диаметром 18 см установите на фольгу и бумагу для выпечки, а затем плотно оберните фольгой снаружи. Распределите песочную массу по стенкам кольца слоем примерно 4–5 мм. Хорошо утрамбуйте и выровняйте ложкой. Оставшуюся крошку равномерно распределите по дну. Уберите основу в холодильник. 2. Готовим сырную массу Соедините творожный сыр, сахар, кукурузный крахмал и сливки. Перемешайте миксером на небольшой скорости до однородности. По одному введите яйца, продолжая перемешивать массу на минимальной скорости. Разделите сырную основу на две равные части. В одну добавьте арахисовую пасту, во вторую — растопленный тёмный шоколад. Каждую массу тщательно перемешайте. 3. Собираем чизкейк На охлаждённую песочную основу выложите шоколадную массу. Аккуратно разровняйте, стараясь не оставлять внутри пузырей и пустот. Арахисовую массу переложите в кондитерский мешок и равномерно отсадите поверх шоколадного слоя. Так граница между слоями получится аккуратной и ровной. Оставьте сверху примерно 0,5 см свободного пространства для карамели. 4. 🔥 Выпекаем Выпекайте чизкейк на водяной бане, в центре духовки, при температуре 130 °C около 1,5 часа. Режим — верх/низ, без конвекции. На нижний уровень духовки установите противень и налейте в него кипяток слоем примерно 1,5–2 см. По мере необходимости подливайте воду во время выпечки. У готового чизкейка центр должен слегка подрагивать. Оставьте его в открытой духовке до полного остывания, затем уберите в холодильник на ночь. 5. 🍯 Готовим карамель Растопите сахар на сковороде на небольшом огне до полного растворения кристаллов. Тонкой струйкой аккуратно влейте горячие сливки, постоянно и активно перемешивая карамель. Будьте осторожны: масса будет сильно кипеть! Остудите карамель, добавьте обжаренный несолёный арахис и перемешайте. 6. 🎂 Украшаем Освободите охлаждённый чизкейк от формы и распределите сверху карамель с арахисом. Уберите десерт в холодильник ещё на несколько часов для окончательной стабилизации. Чизкейк «Сникерс» готов! Сохраняйте рецепт и готовьте для самых вкусных поводов 🤎