Неожиданное сочетание, которое теперь точно приживется в моем арсенале.Приходит ко мне ... — 14 августа 2026 г. в 09:37:59.054
Неожиданное сочетание, которое теперь точно приживется в моем арсенале.Приходит ко мне дама и просит пирог с яблоками и ананасом. Говорит, пробовала где-то за кордоном, очень запал в душу.Стал уточнять нюансы. Выяснилось, что основа там интересная: тесто не мокнет от фруктов, а впитывает сок от начинки как губка. А это наша старая добрая классика на яйце и масле.Ловите рабочую технологию, рецепт абсолютно рабочий.🧱 Тесто:Мука пшеничная — 500 гЯйцо — 200 гМасло сливочное — 125 гДрожжи сухие — 5 гСоль — 5 гСахар — 20 г (специально не делал сладким, чтобы сбалансировать начинку)🍍 Начинка:Консервированные ананасы — 1 банкаБольшие яблоки — 2 шт.Натуральная ваниль — 1 стручокКак готовил:Начинку делал просто: яблоки и ананасы потушил на медленном огне, пока полностью не ушла вся жидкость. В конце добавил ваниль, перемешал, дал остыть.Форму смазал маслом, припылил мукой. Раскатал тесто, собрал пирог.Отправил на расстойку: 40 минут при температуре 36 °C.Выпекал на камне. Настройки духовки: верх — 160 °C, низ — 140 °C. Время — ровно 40 минут.Результат превзошел ожидания. Яблочная кислинка, тропический ананас и нежное тесто, которое забрало в себя весь сок и аромат. Корочка идеальная.Кто пробовал делать такую начинку? Или для вас ананасы в пирогах — это слишком смело? 👇 #сочи #выпечкасочи #пирогисочи #кондитерсочи #едасочи #рецептысочи