Классические свиные ребрышки, запеченные в духовке с пряной карамелизированной глазурью... — 1 сентября 2026 г. в 10:04:39.514
Классические свиные ребрышки, запеченные в духовке с пряной карамелизированной глазурью и картофелем на гарнир. Ингредиенты: · Свиные ребрышки — 1,5 кг · Для маринада/сухой смеси: Паприка (копченая или обычная) — 2 ст. л., чесночный порошок — 1 ч. л., луковый порошок — 1 ч. л., горчичный порошок — 1 ч. л., соль, черный перец, сахар (коричневый) — 1 ст. л. · Для глазури: Томатный соус (или кетчуп) — 150 мл, мед — 2 ст. л., соевый соус (или вустерский) — 1 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика. Приготовление (кратко): 1. Подготовка: Снимите с ребрышек лишнюю пленку (если она есть). Натрите их сухой смесью специй. Заверните в фольгу и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). 2. Запекание: Разогрейте духовку до 160°C. Заверните ребра обратно в фольгу (лучше двойным слоем) и запекайте 2 – 2,5 часа, пока мясо не станет мягким и не начнет отходить от кости. 3. Глазурь: Пока пекутся ребра, смешайте все ингредиенты для глазури в сотейнике и проварите на медленном огне 5 минут до легкого загустения. 4. Карамелизация: Достаньте ребра, разверните фольгу (жидкость слейте). Смажьте их обильно глазурью со всех сторон. 5. Запекание до корочки: Увеличьте температуру до 220°C. Верните ребра в духовку и запекайте 10–15 минут, пока верх не закарамелизуется и не станет блестящим (следите, чтобы не подгорели). 6. Гарнир: Пока ребра доходят, обжарьте отварной картофель кубиками на сковороде с маслом, чесноком и травами (как на фото). 7. Подача: Дайте мясу отдохнуть 5 минут, нарежьте порционно и подавайте с картофелем и свежими томатами.